「ヌルヌル」「ネバネバ」食材は免疫力を高める！その効果と効率よく摂取する方法とは？

納豆・山芋の「ネバネバ食材」わかめ・めかぶなどの「ヌルヌル食材」

こお2つの食材は、健康に良いイメージが強い食材ですが

一体どんな栄養効果があるか知っていますか？

今日はこの2つの特徴ある食材の栄養効果と

効果を高める食べ方について紹介します。

「ネバネバ」食材の効果とは？

｢納豆・なめこ」などのネバネバ成分「ムチン」

糖とたんぱく質が結合してできた多糖類の一種

さらに、タンパク質分解酵素が豊富で肉や野菜の吸収を助ける働きもあり

ダイエット効果も高い栄養成分なんです。

｢ムチン」を豊富に含む食材は？

｢ムチン」を効率よく摂取するポイントとは？

ムチンは熱に弱いという性質があるため「そのままの状態で食べる」のがおすすめ

また、加熱調理すると「ムチン」が食材の外へ出てしまうので

調理する時は「加熱時間は短くする」よう注意しましょう。

そのため「汁ごと食べられる」ように調理することで

効率良くムチンを摂取することができおすすめです。

「ヌルヌル」成分の効果とは？

「ワカメ、コンブ、メカブ、モズク」など海藻類のヌメリ成分「フコダイン」

このヌルヌルとした成分は不溶性食物繊維の一種

さらに「カルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、ヨウ素（ヨード）」などの

ミネラルが豊富に含まれ｢カラダの調子を整える」サポートをしてくれます。

例えば、昆布に含まれるミネラルは「牛乳の約23倍・カルシウムは約７倍、鉄分は約39倍」も含まれています

｢フコダイン」を豊富に含む食材とは？

｢フコダイン」を効率よく摂取する方法とは？

食事の初めに食べる事で、血糖値を上げやすい「炭水化物(糖質)の吸収を抑える」

さらに、炭水化物も排泄物と一緒に排出してくれる効果があるのでおすすめです。