韓国の代表的料理の一つ「トッポギ」
見た目が「お餅？マカロニ？」と
名前は聞いたことがあるけど、一体何でできている？
実際食べたことはない。と言う人も多いかもしれません。
今日はそんな「トッポギ」の気になるカロリーや糖質と
栄養効果についてと、ダイエット中におすすめの食べ方について紹介します」。
トッポギって何？？
トッポギとは、トックが「お餅」 ポギは「炒める」＝「炒め餅」という意味
今のトッポギは煮込んでいますが、昔は、餅と牛肉を炒めて食べていた
朝鮮の宮殿で食べられていた古い料理
現在は「砂糖、コチュジャン、ニンニク」のすり下ろしなどと一緒にトッポギを入れて
煮込んだものが主流になってます。
甘辛めのタレとトッポギのモチモチ感が特徴のひとつ
日本のお餅とは違う？？
日本の餅はもち米で作りますが
トッポギの餅は「うるち米の粉と水」を混ぜて、棒状に形を整えて蒸したもの
日本の団子の材料に使う米粉や上新粉でも作ることができます。
また、餅の材料の違いだけではなく、食感も違います。
日本の餅は、熱を加えると伸びが良く、もちっとした食感になりますが
韓国の餅トックは、熱を加えると柔らかくなりますが、しっかりとした食感が残っています。
その理由は、うるち米からできた米粉でできているからなんです。
トッポギの栄養成分は？？
原材料もち米なので、糖質量が高くなりますが
そのほかにも「タンパク質・モリデブン・銅」などのビタミン・ミネラル類も含まれています。
さらに、トッポギに欠かせない香辛料であるコチュジャンには
健康や美容によい栄養成分が豊富に含まれているので
実はダイエットにもおすすめの料理でもあるんです。
トッポギのカロリーや糖質はどれくらい？
トッポギ(100g)
カロリー 154kcal
糖質 27,8g
トッポギ1人前のカロリーは「約200gで350kcal」
ご飯100g(169kcal)と比べると、トッポギの方がカロリーは低くなります。
しかし、トッポギを160g( 246kcal) に加えて、ごま油や砂糖といったカロリーの高い原料も含まれ
コチュジャン等の調味料も使用するので
甘味が強くカロリーも高めなので、全体的にトッポギは高カロリーになります。
POINTO
「コチュジャン」とは？？
蒸したもち米に「粉唐辛子・大豆麹・麦芽粉・塩」を入れて
1年ほど発酵させて作る味噌
＊モリデブン・ビタミンEなどが豊富に含まれている！
コチュジャンには「デトックス効果」がある！
コチュジャンのピリっとした辛み
この辛味成分は、食べることで発汗を促す働きがあり
身体に溜まってしまった老廃物や不要な物質を
汗とともに排出することができデトックス効果が期待出来ます。
新陳代謝を高める「カプサイシン」
コチュジャンにはカプサイシンとよばれる成分が含まれている。
カプサイシンには、血行を向上させたり、
細胞の酸化を防いだりする働きがあるため
新陳代謝の向上にも繋がります。
新陳代謝が高まる事で、食べたものをエネルギーに変えやすくなるだけでなく
体内の脂肪を燃焼する力もふえ脂肪燃焼効果も期待出来ます。
ダイエット中おすすめの「おから」トッポギとは？
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