今まで「太る」イメージが強かった「チーズ」
しかし最近では優秀なたんぱく源として、注目を浴びているんです。
実際チーズの栄養効果とは？
食べて「痩せやすい体質」になれる食材「チーズ」の栄養効果と効果を上げる食べ合わせ食材を紹介します。
チーズの「カロリー・脂質」はどれくらい？？
＜カロリー・脂質 (100g）＞
カッテージ 105kcal （脂質4,5g）
リコッタ 164kcal (脂質11,5g）
モッツァレラ 276kcal (脂質19,9g）
マスカルポーネ 293kcal (脂質28,2g）
カマンベール 310kcal (脂質24,7g）
プロセス 339kcal (脂質26g）
クリーム 346kcal (脂質33g）
ゴーダ 380kcal (脂質29g）
パルメジャーノ 460kcal (脂質44g）
チーズの脂質は高いが｢脂肪」になりにくい
チーズは基本的に他の食品よりも「脂肪が多い」食材
しかし、チーズの脂肪は体に蓄積されにくい「短鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸」
脂肪にも成分によって種類があり「短鎖脂肪酸・中鎖脂肪酸・長鎖脂肪酸」の大きく３つに分類
中鎖脂肪酸は「消化・吸収後」長鎖脂肪酸に比べて４～５倍も速く分解され、短時間でエネルギーになります。
チーズの「カルシウム」が｢脂肪の吸収」を防いでくれる
チーズに含まれる「カルシウム」脂肪と結合し「脂肪の吸収を防ぎ、便として排出する作用」や
体内の脂肪が、カルシウムによって分解し、エネルギーに変換する働きがあると言われているんです
中性脂肪・コレステロールを下げる
チーズを食べると体内にある「アディポネクチン」というホルモンが増加し
「中性脂肪と総コレステロール」を低下させる効果
さらに、エネルギー代謝を活発にし「内臓脂肪を減らす効果」も期待できます
筋肉の材料のたんぱく質「BCAA」は肉の4倍！
筋肉量を増やす効果が高い「分岐鎖アミノ酸（BCAA)」が「卵・牛肉」の４倍以上と
豊富に含まれています。
チーズを食べて筋肉量を増やすことで代謝が良くなり「脂肪燃焼効果」
「糖質・脂質」を燃焼する働きがある
チーズに含まれる「ビタミンB2」には摂取した「脂質・糖質・タンパク質」を
効率よく分解してエネルギーに変える働きがあります。
肌・粘膜を健康に保つ効果もあり「美容効果」も
水溶性で体内に蓄積できないので「毎日摂取する必要がある」重要なビタミン
太る理由は血糖値の上昇
糖質の摂取
↓
血糖値上昇
↓
血糖値を下げるために膵臓からインスリンが分泌される
↓
インスリンによって血中のブドウ糖をグリコーゲンに変えて肝臓や筋肉の細胞へ
↓
取り込みきれず余ったブドウ糖は中性脂肪に形を変えて脂肪細胞に
脂肪細胞として体に蓄積される原因は、食後に「血液中で取り込み切れずにの余った糖」
ダイエットを成功させる秘訣は「食事でいかに血糖値を上げない」ということ
チーズに含まれる「脂質とカロリー」は｢太りにくい」といえます
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