冬野菜の定番「白菜」
鍋など馴染みある野菜ですが、どんな栄養効果があるか知っていますか？
白菜は「低カロリー・低糖質」さらにダイエットに嬉しいパワーをいっぱいあるんです。
今日は「白菜」の「栄養と効果」さらに効果を上げる食べ方について紹介します。
白菜の基本
白菜には水分が多く含まれ「水分量は95.2%」
同じアブラナ科のキャベツと比べても「低カロリー・低糖質」でありながら
白菜には「ビタミンC・ミネラル・食物繊維」さらに「ビタミンB群」も豊富に含まれ
体に嬉しい栄養効果が期待できる野菜なんです
白菜のカロリーはどれくらい？
カロリー（100g）
白菜 14kcal
大根 18kcal
キャベツ 23kcal
人参 37kcal
トマト 19kcal
牛蒡 65kcal
白菜の糖質はどれくらい
糖質（100g）
白菜 1,9g
大根 2,8g
キャベツ 3,4g
人参 5,8g
トマト 3,1g
牛蒡 9,5g
美肌・貧血予防効果「ビタミンC」
ビタミンCには「コラーゲン」の生成を助け、メラニン色素の沈着を防ぎ「シミ・シワ」を予防する働きがあり
「美肌」を保つ為の大切な栄養素
さらに「鉄の吸収のサポートする」作用もあり「貧血」になりやすい女性にもおすすめ
強い高酸化作用によって「老化の原因」である活性酸素の発生を抑え「アンチエイジング効果」
POINT
白菜に含まれる「ビタミンC」は水溶性
水に溶けやすく加熱調理をすると、栄養が水に溶け出してしまうので「煮汁」ごと食べるのがおすすめ
また、油と一緒に炒める事で「ビタミンC」の吸収率をあげることもできます。
腸内環境を整える「食物繊維」
白菜に多く含まれる「不溶性食物繊維」は便のかさを増やし腸の「蠕動運動」を促す効果があり「便秘」改善
余分な老廃物も一緒に排出してくれ「デトックス効果」も期待でき「腸内環境」を整えてくる事ができます
POINT
食物繊維は、腸内の善玉菌のエサになる「善玉菌」が多く含まれる「発酵食品」と
一緒に食べる事で相乗効果が期待できます
おすすめ食材（納豆・キムチ・味噌）
むくみ改善「カリウム」
カリウムには、摂りすぎた「塩分」を体外に排出し、体内の水分量を一定に保つ働きがあり
「むくみ防止・高血圧予防」に効果が期待できます。
むくみが改善される事で「血流」の流れも良くなり「代謝」も高まり「脂肪」も燃えやすい体質に
POINT
ビタミンCは白菜の「葉の部分」
「芯の部分」にはカリウムが多く含まれている
白菜の栄養効果を上げる食べ方とは？
白菜は「中心部分」から食べる
白菜は「外側の葉」が栄養を作って「内側の葉」に送るようにして成長し
収穫された後もしばらくは、外側の葉は「栄養を内側に送り続ける」特徴のある野菜
その為、栄養を送る外側を残す事で、栄養価が落ちないで食べることができるんです。
発酵させた「白菜のキムチ」
白菜は「カラダを冷す食材」でもあり「熱を放熱する働き」もありますが
唐辛子など「カラダを温める食材」と「発酵」する事で「カラダを温める食材」へと変化することができ
加熱調理もなく「ビタミンC」の栄養素も残し「温める効果」もアップする「白菜のキムチ」はおすすめ
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