分かるようで分からない。「豆花」と「豆乳花」の違いってわかりますか？」「カロリーは？」
「トッピングの仙草ゼリーって何？」
「自宅で作れる？」
そんな素朴な疑問感じた事はありませんか？
今日は、まだ知らない事の多い「豆花」について、徹底解説します！
「豆花」」って何て読むの？
「豆花」と書いて「トウファ」
台湾を代表する定番スイーツの1つ
「タピオカ」の次に流行ると、日本でも続々とお店が増えてきています。
「豆花」トウファとは？
豆花の主原料は「豆乳」
豆乳に石膏粉（硫酸カルシウム）「（ゼラチン・寒天・にがり）の様な役割」でかためた
豆腐より「少し柔らかい・フルフルした」ゼリー状のも
トッピングには「落花生・白玉・タピオカ・きな粉・フルーツ」など豊富にあり、スープのようなシロップ（砂糖、黒糖など）をかけて食べます。
豆花自体は、ほのかな甘みなので、トッピングによって「甘さ」自分好みに調節でき、食べやすいヘルシースイーツなんです。
「豆花」のカロリーは？
豆花のカロリー(kcal)
（100g ) 55 kcal
一人前あたり77kcal
＊豆乳が主原料なので「低カロリー」トッピングによりカロリーは変わってきます。
豆花と豆乳花の違いとは？
「中国料理の点心」
各国で名前は違いますが、原材料など中身は同じ食べ物なんです。日本では、腐ったという漢字が好まれない為、原材料である「豆乳」の名がついています。元は同じですが、地域によって固め方・食べ方は異なる場合もあります。
日本では、台湾スイーツとして注目され「甘い」味付けのものが多く出回っています。
中国香港では「豆腐花」
台湾では「豆花」
日本では「豆乳花」
杏仁豆腐と豆花の違いとは？？
どちらも同じ中華料理の代表スイーツ
＜杏仁豆腐＞
「杏仁」をすりつぶして「寒天」で固め、シロップをかけたもの。一般には「杏仁のエッセンスを」加えた「牛乳の寒天ゼリー」のものが多い。
＜豆腐花＞
「大豆」をすりつぶして豆乳を絞り固めた物。各国や地域で作り方もさまざまですが、日本では「台湾スイーツ」として注目され「甘い」食べ方が多い。
地域によっては、醤油などのソースなどで「辛味・塩味」を加えて食べられ「麻婆豆腐の原型」とも言われています
日本で台湾料理が人気になった代表店「糖朝」では、豆乳を固めるのに「石膏」を使用されています。
豆花を自分で作りたい！「石膏粉」の変わりになるものは？？
本来「豆花」を作る時には、「石膏粉」という豆腐の凝固剤を使います。
これは漢方薬でもあり、日本で販売している所は少なく「寒天」などで代用するお店もあります。
寒天だけでなく「ゼラチン」でも作ることはできます。
豆乳を固める材料「石膏粉・寒天・ゼラチン」で食感は多少異なりますが「味・見た目」はほとんど変わりません。
トッピングの「仙草ゼリー」って何？？
仙草ゼリーとは『仙草』という中国原産の植物を使ったもの
中国では仙草のことを「シエンツァオ」または「田草・涼草」と別名もあります。
仙草には、生活習慣病の原因となる「高血圧」を予防効果や老廃物を排出する働きがあり「デトックス効果」もありダイエットにも嬉しい効果がある「ヘルシーゼリー」なんです。
台湾の朝食の定番「鹹豆漿（シェントウジャン）」とは？ダイエット効果がある食材が含まれているその効果とは？
コールドプレスジュースとスムージーの違いとは？クレンズって？実は知らない効果や疑問を簡単に説明します
台湾スイーツ「豆花（トウファ）とは?選ぶトッピングで「ダイエット効果」があるヘルシースイーツだった！その食材とは？
ブームのタピオカは太る？？糖質のボール「タピオカ」が太ると言われる理由と注意点
「牛乳と豆乳」筋肉をつけるにはどっちが効果的的？？牛乳と豆乳の違いと賢い使い分け
「あずき水ダイエット」は効果が凄い！「むくみ・脂肪燃焼・便秘」この悩みを効率よく改善する方法とは？
さつまいもの栄養と効果は?さつまいもの栄養効果が最も高い｢食べ方」とは？？
ナッツは1日25粒まで?おすすめナッツつの栄養とナッツがもつパワー
コメントを残す