台湾の朝食の定番「鹹豆漿(シェントウジャン)」とは?ダイエット効果がある食材が含まれているその効果とは?

台湾の朝食の定番「鹹豆漿(シェントウジャン)

近年の台湾ブームで「タピオカ・豆花」などの台湾スイーツが人気が高まる中

最近ではスイーツだけでなく「食事」にも注目が集まってきました。

今日は、まだ日本では馴染みのない朝食「鹹豆漿(シェントウジャン)」について紹介します。

「鹹豆漿(シェントウジャン)」とは?

豆乳を使った定番朝ごはん「「鹹豆漿(シェントウジャン

の力で、温まった豆乳を注ぐだけで「ぷるぷるの固形」が出来上がることができる

体に優しいヘルシー料理

冷たいor温かい」、「砂糖入りor無糖」と自分でカスタマイズでき、

台湾の豆乳(豆漿)はクセが少なく、スッキリしていて食べやすいのも特徴のひとつ

「鹹豆漿(シェントウジャン)」にはダイエット効果を高める食材が含まれている!

<豆乳>

豆乳には「たんぱく質・ビタミンB群・ビタミンE・レシチン・サポニン・イソフラボン

が豊富に含まれています。

中性脂肪を減らす・腸内環境を整える・女性ホルモンをサポート・を活性化させる」

などの効果が期待できます。

<黒酢>

 

黒酢に含まれる「アミノ酸」には血液をサラサラにする効果があり

コレステロールを下げて、中性脂肪を減らす・疲労回復」効果

またアミノ酸には、「リパーゼ」という脂肪分解酵素を活発にさせる働きがあり

より効果的に体脂肪を減らすことができます。

ダイエット効果だけでなく「美肌効果・冷え症緩和・むくみ改善・便秘改善」

など様々な効果が期待できます。

<桜えび>

 

桜海老に含まれるビタミンEには、老化の原因である「酸化」を防ぐ働きがあり

アンチエイジング効果

また「キチン・キトサン」の作用で「悪玉コレステロールを下げる・肥満改善・免疫を高める・整腸作用」

など様々な効果が期待できます。

さらに「カルシウムの量は牛乳の6倍」と豊富に含まれています。

<松の実>

 

ビタミン群・ミネラル・たんぱく質・パントテン酸など栄養素が豊富に含まれ

「肌の潤いを保つ・咳止め・便秘の改善・アンチエイジング効果」

<小ねぎ>

 

ネギ特有の強い香りの成分「アリシン」はビタミンB1の吸収をサポート・血行改善」

だけでなく、疲労の原因である「乳酸」を分解する作用などがあります。

代謝を高める・脂肪燃焼・肩こり・疲労回復」にも効果があり

ダイエットだけでなく、トレーニング中にも嬉しい効果が期待できます。

<ザーサイ>

 

ザーサイは塩分が高めで食べすぎには注意が必要ですが

「体の水分を維持する・神経や筋肉細胞の活動を高める・むくみを解消する・貧血予防」

などの効果が期待できます。

自宅でも簡単に作れる!

材料(1人分)

 

   無調整豆乳        200ml

(A)黒酢(なければ酢)  小さじ2

(A)醤油      小さじ1/2

  桜えび                             大さじ2

  松の実・ザーサイ  各大さじ1

 

小ねぎ・パクチー・ラー油 適量

作り方

 

1 「小ねぎは小口切り・パクチーは2cm幅・ザーサイは細切り」にする。

2 鍋に桜えびと松の実を加え、弱めの中火で香りがたつまで乾煎りする。

3 お皿に(A)とザーサイを入れておく

4 お鍋に豆乳を注いで加熱し、沸騰直前に火を止める。

(湯気が立ち、淵に小さな気泡がではじめるくらい)

4 器に静かに注ぐ。1~2回ゆっくりと混ぜ、小ねぎ、パクチー、ラー油をトッピングする。

<POINT>

・豆乳は無調整のものがおすすめ

・豆乳は沸騰させない! (沸騰するとその時点でそぼろ状に分離してしまいます)・台湾では揚げパンを浸けて食べるのが定番!

(食パン・バケットなど手に入るパンをカリカリトーストするのもおすすめ)

東京で「鹹豆漿(シェントウジャン)」食べれるおすすめのお店は??

①東京豆漿生活(トウキョウトウジャンセイカツ)

都内初の台湾伝統豆花専門店としてオープンし、本場の味を再現していると大人気店

(イートイン&テイクアウト可能)

MENU

鹹豆漿(シェントウジャン)(450円)
酥餅(スーピン)¥250

住所:東京都品川区西五反田1-20-3
営業時間: 8:00〜14:00 (7:30〜)※なくなり次第終了
定休日: 日曜日

 

②明天好好(ミンテンハオハオ)

中目黒の一角に、ピンクの外観の「明天好好(Ming Teng HAOHAO)」

本格的な台湾スイーツや軽食だけでなく、オリジナルグッズも販売している

店内も可愛いくSNS映えと人気を集めている

11:00〜23:00と遅い時間まで営業しているのも魅力の1つ

(イートイン&テイクアウト)

MENU

明天豆漿(ミンテントウジャン)¥700
油條(ユージョウ)¥200

住所:東京都目黒区青葉台2-20-7 KM中目黒ビル1F
電話番号:03-6452-3102
営業時間:11:00〜23:00
定休日:不定休

 

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