糖質制限中の「ご飯」の代用として「カリフラワーライス」が注目され
「カリフラワー」はカロリーを抑えるだけでなく、様々なダイエット効果が含まれています。
今日はカリフラワーの「ダイエット効果とカリフラワーライスについて紹介します。
カリフラワーの基本
淡色野菜の「カリフラワー」
「ビタミンC、ビタミンK、タンパク質、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、マグネシウム、
リン、食物繊維、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、カリウム、マンガン」
など多くの種類の栄養素をバランスよく含んでいる栄養満点の野菜
ブロッコリーと形が似ているので「色違い？」と思われがちですが、ブロッコリーは「緑黄色野菜」
カリフラワーは熱を加えても栄養素が水に溶けにくい性質をもち
ブロッコリーよりも「ビタミンC」が損なわれにくい優秀野菜なんです。
カリフラワーの種類
白だけでなく、オレンジ・紫などいくつかの種類があります。
カリフラワーの種類
紫色（バイオレットクイーン）
アントシアニンガ含まれ「アンチエイジング効果」
オレンジ色（オレンジブーケ）
βカロテンが含まれ「体内でビタミンAに変化し、強い抗酸化力がある
カリフラワーのカロリーと糖質は？
カロリー（100g）
カリフラワー27kcal 糖質 （2,3g）
ブロッコリー27kcal 糖質（0,3g）
糖質は「カリフラワー」の方が3倍も高くなります。
しかし、カリフラワーも食材の糖質量と比較すると「低い食材」なので、量を調節して食べればOK！
疲労回復・美肌効果
「疲労回復・かぜの予防・ガン予防・老化防止」効果
カリフラワーのビタミンCは、茹でてもビタミン量は変わらず摂取する事ができる
むくみ改善
カリウムは、体内の老廃物・余分なナトリウム（塩分）を排泄する役割があり
「むくみ改善・高血圧予防」に効果があり
長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあり
トレーニング中にも積極的に摂りたい栄養素
腸内環境を整える
「カリフラワーライス」とは？
白米と比較すると？？
<カロリー・糖質（150g）比較>
白米 252kcal (55,4g )
カリフラワー 40kcal (3,5g)
「カロリー・糖質」を比較してみると「カロリー1/6・ 糖質1/13」に抑えることができるんです。
歯ごたえもあり、よく噛む事で満足感もあり「物足りない」と感じにくく、無理なく食事制限ができます
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