様々な健康フードが出ている中、最近ではコンビニやファミリーレストランでも使用されている「大豆ミート」
名前は聞いたことあるけど、大豆ミートは「何でできている？どんな味？」
と食べたことが無い人も多いと思います。
今日はそんな大豆ミートの味や気になるカロリーや糖質と
おすすめの食べ方について紹介したいと思います。
大豆ミートって何でできている？
大豆ミートは製造元で、材料の割合は異なりますが、大豆を70～100％使用し
大豆の油分を搾油して過熱加圧・高温乾燥させて出来ています。
大豆ミートのココが凄い！
・お肉と比べ,カロリー1/2～1/4off
・コレステロールフリー
・低脂質・高たんぱく質
・キャベツ約3個分の食物繊維
・おから約5倍の大豆イソフラボン
大豆ミートの栄養成分は？
大豆ミート100g
カロリー 108～117kcal
脂質 0.7～1g
たんぱく 16～17g
食物繊維 5.3～5.5g
大豆イソフラボン 43～51mg
コレステロール 0g
大豆ミートには、大豆の栄養が丸ごと含まれている！
<大豆のポリフェノール>
「大豆イソフラボン」が主に含まれ
女性ホルモンによく似た働きをしホルモンバランスを整える。
更年期障害・月経不順などの症状を緩和する効果
・サポニン 脂肪の吸収を抑える
・レシチン エネルギー代謝を高める
・リノール酸 コレステロールを下げる
エネルギー代謝を上げる「ビタミンB群」
大豆ミートには「ビタミンB2・ビタミンB6」などのビタミンB群が豊富に含まれています。
ビタミンB群は「糖質・脂質・タンパク質」のエネルギー代謝をサポートする働きがあり
代謝が活発になる事で、食べたものをエネルギーとして消費しやすくなり
｢脂肪」を溜め込みにくくし「太りにくく 痩せやすいカラダ」になることができます。
筋肉の強化をサポート「たんぱく質」
たんぱく質は「筋肉の生成をサポートする」重要な栄養源
良質な筋肉が作られることで「代謝機能」を高めることができ
食べた物も、エネルギーとして使われ消費カロリーも高くなる効果があり
自然と「太りにくく 痩せやすいカラダ」になることができます
脂肪の吸収を抑える「カルシウム」
骨の材料となり、強くするパワーがある「カルシウム」ですが
実は「脂肪を蓄積するホルモンの分泌を抑える働き」もあるんです。
カルシウムを摂取する事で、脂肪の蓄積を抑え、ダイエット効果も期待できます。
むくみ改善「カリウム」
自分で体内リセットする
大豆ミートに含まれる「カリウム」
このカリウムには、体内の水分調節をする役割があります。
「塩分」は摂取し過ぎると、体内のミネラル濃度が高くなり、
それを中和しようと水分が補給されることで
塩分や水分が溜まり,浮腫んでしまいます。
カリウムの「利尿作用」で、尿と一緒に余分な「塩分や水分」を排出してくれ
むくみを改善してくれます。
貧血予防・代謝アップ効果「鉄分」
貧血の予防効果でよく知られる「鉄分」
実は鉄分には、ダイエット効果もあるんです。
鉄分不足は、血液中の酸素が欠乏し「血液の流れ」が悪くなります。
つまり「体の代謝が落ちる・太りやすい体」を作る原因になっているんです。
鉄分を補給することで「血液中の酸素が増える・代謝アップ」効果があり
痩せやすいカラダへと変わることもできます。
腸内環境を整える「食物繊維」
食物繊維には「水溶性と不溶性」の2種類があり
「2：1」というバランスよく摂取することが大切
＜水溶性食物繊維＞
腸へ移動し余分な脂質の吸収を抑える
栄養素の吸収を緩やかにし「食後の血糖値の上昇を抑える」効果
＜不溶性食物繊維＞
腸に移動し、水分を吸収しながら膨み
便を柔らかくしカサを増やし「便秘改善」効果
大豆ミートは調理も簡単！保存も便利！
大豆ミートの使い方
湯戻し 5分！
常温保存可能
乾燥したものをお湯で戻すだけで、お肉のような食感に
お鍋にたっぷりの水を入れ、適量の「大豆ミート」を入れ
弱火で約５～１０分間茹で戻しをします。
ミンチタイプ・スライスタイプ・ブロックタイプなど、様々な種類があり
料理に合わせて使い分けて、さまざまなバリエーシウンの料理が作れます。
POINTO
大豆ミートは、湯戻しすると約３倍になります
お肉分量270gの場合
大豆ミート湯戻し量目安 ９０g
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