「もやし」のカロリーと糖質はどれくらい？栄養が2倍に変わる理由は？もやしはダイエットの栄養補給にピッタリの食材だった！

安くてボリュームたっぷり　「もやし」

あまり栄養がないイメージが強いですが、実はもの凄く沢山の栄養があるんです！

しかも、もやしには他の野菜にはない｢栄養価が成長と共に2倍になる！」という凄いパワーの野菜なんです。

そこで今回は、もやしの栄養と効果・もやしの種類について紹介します。

もやしの基本

水分たっぷりで栄養が少ないイメージの「もやし」

実は「たんぱく質」をはじめ「ビタミンB群・ビタミンC」や「カリウム・カルシウム」などのミネラル類を豊富に含んでいます。

「もやし」のカロリー・糖質は？？

≪もやし　100g≫

栄養素が増える秘密とは？

栄養価の高さはもやしの「発芽パワー」の秘密があります

大豆もやしの場合は「種子」の段階では「ビタミンC」はほんの少ししか含まれていません。しかし、発芽後は数倍も増えるんです

この「ビタミンC」はコラーゲンの栄養となり「美肌効果」もあるんです。

注目したい栄養素「アスパラギン酸」

もやしに含まれる「アスパラギン酸」には新陳代謝を高める働きがあります。「カリウム・カルシウム」などと結合し各細胞に運ぶ役割があり、「乳酸」を分解すると言われている「ビタミンB」も含まれていて、「疲労回復・肝機能向上」効果も期待できます。

暑さで夏バテしがちな時期にもぴったりな食材なんです。

腸内環境を整える

もやしには「アミラーゼ・ジアスターゼ」と呼ばれる消化酵素が含まれています。

豆が発芽する過程で増加する栄養素

アミラーゼは食べ物の消化を助けて「腸内環境を整え」胃もたれや胸やけを防ぐ効果

さらに、もやしには「食物繊維」の中で「不溶性食物繊維」という胃や腸で水分を吸収し膨らませる効果があり、便秘改善効果があります。

抗酸化作用で体内リセット

「ビタミンC」には強い抗酸化作用があり「悪玉コレストロール」による体内のサビを防ぎ「鉄分の吸収を促し・血管を強くする効果」

動脈硬化による「心筋梗塞・脳梗塞の予防」

「アミラーゼ」は、消化を助けてくれる酵素。夏バテや暴飲暴食などで「弱った胃腸を正常な状態に戻し、食欲不振を解消」

もやしの種類