燃焼する体をつくる「タンパク質」

体の材料となるタンパク質

人の体の約60%は水分　残りの15～20%はタンパク質でできています。

これは、水分を除いた重量の半分はタンパク質が占めていることになります。

私たちはタンパク質を食べることで「筋肉・臓器・肌・髪・爪・体内のホルモンや酵素・免疫物質」などを作る材料や、体内に運び微量ではありますが、エネルギー源にもなります。

アミノ酸によってつくられるタンパク質

食事で摂ったタンパク質は「唾液や胃酸、小腸やすい臓」に含まれる消化酵素でペプチドやアミノ酸に分解されます。

そしてアミノ酸が結合し「必要なタンパク質へと再結成」されます。

大切なのは「良く噛む事（咀嚼）」味わう事で満足感もあり、心から満たされ食べ過ぎることもありません。

体の材料となるアミノ酸は20種類あり、それぞれの目的に合わせて数十～数百個以上結合し約10万種類のタンパク質に形を変えます。

そのうち９種類は体内で合成できないため食事から摂取する（必須アミノ酸）それ以外を非必須アミノ酸と呼びます。

タンパク質の種類と働き

動物性タンパク質と植物性タンパク質の違いは？？

必須アミノ酸のバランスの違いがあり「動物性タンパク質」は多くのものが９種類の必須アミノ酸が含まれていますが、

一部の植物性タンパク質は不足しているものがあります。

すばやくタンパク質を摂取したい、筋トレをしてる方がお肉を食べる理由も吸収率も関係しているんです。

アミノ酸のバランスは目では見えませんが、アミノ酸のバランスよく含まれている良質なタンパク質を見分ける事はできるんです

動物性タンパク質食品にはアミノ酸スコア100のものが多く対して

植物性タンパク質食品には数値の低いもの（必須アミノ酸が不足している）が多くあります。

タンパク質が不足するとどうなるの？？

タンパク質が多すぎてもダメ？？

タンパク質は、摂取しすぎると体に大きな負担を掛けてししまいます。

アミノ酸スコアが良い動物性タンパク質を意識するあまり、カロリーオーバーで肥満を招く場合もあります。

他にも腸内環境の乱れや肝臓、腎臓に負担がかかり消化不良になる可能性もあります。

性別、年齢、体重に適した摂取量とバランスの良い食事を心がけましょう。

タンパク質を上手摂る方法とおすすめ食材

まずは「毎日３食食べる事がとても大切」

タンパク質を多く含む食材を使う事はもちろんですが「動物性タンパク質と植物性タンパク質」を一緒にとることがおすすめ

アミノ酸スコアが低い食材でも「複数の品目を組み合わせて食べる事」で必須アミノ酸のバランスも体への消化吸収率もアップします。

それにシジミの味噌汁を組み合わせると、動物性タンパク質のシジミと味噌の原料である大豆も併せて補うことができます。